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Ernährung
Information
Ausgewogene Ernährung ist eine wichtige Voraussetzung für Gesundheit Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit. Neben Ernährung spielt auch die Bewegung eine bedeutende Rolle.Dies gilt sowohl in der Vorbeugung als in der Therapie ernährungsbedingter Erkrankungen wie Herz- Kreislauf Erkrankungen Fettstoffwechselstörungen, Diabetes und Bluthochdruck.
Unsere Ernährungsgewohnheiten entsprechen jedoch nicht den ernährungsmedizinischen Empfehlungen.
Wir essen zu viel Fett, verwenden zuviel Zucker und weißes Mehl.
Mit einer ausgewogenen Ernährung ist unser Körper Leistungsfähiger und belastbarer.
Durch eine Kaloriengrundumsatzmessung mit dem Fitmate kann ich den Grundumsatz messen und testen wie schnell der Stoffwechsel ist hinzugerechnet wird der Lebensstil und die Bewegung dadurch kann ich einen individuellen Trainings und Ernährungsplan erstellen.
Energieliefernde Nährstoffe |
Nichtenergieliefernde Nährstoffe |
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Kohlenhydrate der Kraftspender
Kohlenhydrate sind Energiespender für Muskeln, Nerven und Gehirnzellen
Wir sollten 55-60% unseres täglichen Energiebedarfs in Form von kohlenhydrathaltigen Nahrungsmitteln zu uns nehmen.
Man unterscheidet Kohlenhydrate die schnell ins Blut übergehen( Einfachzucker) und Kohlenhydrate die aus mehreren Zuckermolekülen (Vielfachzucker) bestehen, sie haben den Vorteil das sie langsam aber kontinuierlich ins Blut gehen so bleibt der Blutzuckerspiegel gleichmäßig hoch und der Körper länger fit. Die Grundlagen für Ausdauer, Konzentration und Koordination sind damit gegeben.
Früher wurden die Kohlenhydrate als Dickmacher verpönt sie gelten heute als Fitmacher. Es sind die Kohlenhydrate die schnell und ökonomisch die Energie liefern, die die Muskeln brauchen .Wer sich gesund Ernähren möchte sollte Nudeln, Vollkornbrot, Kartoffeln, Reis Müsli, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst bevorzugen. Diese Lebensmittel enthalten langkettige komplexe Kohlenhydrate. Da diese im Gegensatz zu Zucker aus mehreren Zuckermolekülen bestehen die vom Körper erst verarbeitet werden müssen gehen sie langsam dafür aber kontinuierlich ins Blut. So bleibt der Blutzuckerspiegel konstant hoch und der Körper länger fit. Am Abend sollte man jedoch auf Kohlenhydrate verzichten und Protein und Gemüse vorziehen.
Proteine die Baustein des Lebens
Wir sollten 10-15 % unseres täglichen Energiebedarfs an eiweißreichen Lebensmitteln zu uns nehmen.
Sie sind die Grundbausteine sämtlicher Zellen und für den Aufbau und die Erhaltung der gesamten Körpersubstanz und auch für die Muskeln unentbehrlich.
Die Zellen unserer Organe, Muskeln und des Blutes sind zu einem wesentlichen Teil aus Eiweiß aufgebaut. Neue Zellen werden aufgebaut und alte erneuert.
Wir unterscheiden:
- Tierisches Eiweiß
- Pflanzliches Eiweiß
Ist enthalten in Fleisch und Fleischprodukten Geflügel und Fisch, Milch und Milchprodukten sowie Eiern.
Ist enthalten in Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Sojaprodukten und Getreide. Werden diese Lebensmittel mit Milch oder Milchprodukten oder Eiern kombiniert erhöht sich die biologische Wertigkeit .Das heißt dieses Eiweiß ist dann ebenso wertvoll für unseren Körper wie tierisches Eiweiß. Unser Körper kann aus Eiweiß wieder körpereigenes Eiweiß aufbauen.
Fette
Der Nährstoff Fett ist für unseren Körper lebensnotwendig ganz ohne Fett könnten wir nicht leben Der Fehler in unserer heutigen Ernährung liegt eindeutig an dem Zuviel an Fett. In der richtigen Art und Menge genossen erfüllt es wichtige Aufgaben im Körper.
Der Anteil von gesättigten Fettsäuren (in gehärteten Pflanzenfetten, Fleisch und Wurst) einfach gesättigten (in Butter, Olivenöl) und mehrfach ungesättigten Fettsäuren (in wertvollen Keimölen wie Distel, Sonnenblumen und Maiskeimöl) an der Ernährung sollte jeweils ein Drittel betragen.
Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind für den Stoffwechsel unentbehrlich, da sie vom Organismus nicht selbst produziert werden können. Außerdem senken sie den Cholesterinspiegel. Im Übrigen ist Fett ein wichtiger Aromaträger der dafür sorgt, dass uns das Essen schmeckt. Und es ist das Fett, das uns nach einer Mahlzeit das Gefühl der Sättigung gibt. Man sollte ca. 30-35% an Fetten pro Tag zu sich nehmen.
Mineralstoffe und Spurenelemente
Mineralstoffe |
Spurenelemente |
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Mineralstoffe
Calcium
- stärkt Knochen und Zähne bei Nerven und Muskelzellen, die für die Reizleitung zuständig sind
- ist enthalten in Milch und Milchprodukten und grünen Gemüsesorten
Kalium
- reguliert den Druck innerhalb der Zellen und beeinflusst Herztätigkeit und aktiviert Enzyme
- ist in Obst, Gemüse und Kartoffeln enthalten
Magnesium
- überträgt Reize von den Nerven auf die Muskeln, diese sind wichtig für die Muskelkontraktion
- ist in Vollkornprodukten Milch und Milchprodukten, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Beerenobst, Nüsse und Kürbiskernen enthalten
Natrium
- erhält die Gewebespannung und wird für die Erregbarkeit von Muskeln und Nerven benötigt
- ist gemeinsam mit Chlorid ein Bestandteil des Kochsalzes und daher in vielen Lebendmitteln enthalten
Spurenelemente
Eisen
- ist ein Baustein des Blut und ein Muskelfarbstoffs und wichtig für den Sauerstofftransport
- ist in Fleisch Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten enthalten
Selen
- schützt vor schädigenden Radikalen
- ist in Getreide, Sojabohnen, Hülsenfrüchten, Süßwasser und Meeresfischen enthalten
Jod
- wichtig für die Bildung von Schilddrüsenhormonen
- ist in Seefischen und jodiertem Kochsalz enthalten
Vitamine
Fettlösliche Vitamine
| Vitamin A |
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| Vitamin D |
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| Vitamin E |
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| Vitamin K |
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Wasserlösliche Vitamine
| Vitamin B1 |
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| Vitamin B2 |
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| Vitamin B6 |
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| Vitamin B12 |
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